Мы знаем о бананах всё!

О качестве бананов и технологиях

Основные факторы, имеющие решающее значение для жизнедеятельности бананов:

  1. температура окружающей среды
  2. относительная влажность 
  3. состав окружающей газовой среды;
  4. циркуляция воздуха при хранении и дозаривании бананов.
mango

При работе с бананами, как правило, контролируют два взаимосвязанных значения температуры: температуру окружающей среды и температуру мякоти банана.

Мы используем камеры газации новейшего, 3-го поколения, при которой паллеты располагаются длинными высокими рядами, а вдоль них находится ряд воздухоохладителей. Циркуляции газа над рядами препятствует гибкий надувной барьер. Управление полностью автоматизировано, разброс температур — не более 0,5 °C

mango

Kамеры газации делятся на:

с ручной укладкой коробок и циркуляцией газа вокруг каждой коробки. Ручное управление режимом газации, разброс температур до 3—4 °C

укладка целыми поддонами в два ряда. Блоки поддонов обтягиваются воздухонепроницаемым материалом, «банановый газ» подаётся в блок сверху, отдельный вытяжной вентилятор снизу создаёт в блоке пониженное давление. Микропроцессорное управление режимом газации, разброс температур — не более 1,5 °C

укладка поддонов длинными высокими рядами, вдоль которых расположен ряд воздухоохладителей. Циркуляции газа над рядами препятствует гибкий надувной барьер. Полностью автоматизированное управление, разброс температур — не более 0,5 °C

Параметры процесса созревания бананов задаются микропроцессорной системой управления PROBA 110, которая устанавливается на каждую камеру. Мониторинг и диспетчеризация процесса дозаривания банана осуществляется через микропроцессор Proba 120.
Датчик концентрации этилена позволяет контролировать газовый состав воздуха. Пульповые датчики позволяют измерять температуру мякоти банана (6 датчиков на каждую камеру). Датчики температуры воздуха измеряют температуру в камере газации. Для выработки «бананового газа» используется баллонная станция подачи этилена.

Все фото

Наши партнеры